種まきの２週間以上前に苦土石灰、１週間前に完熟堆肥・化成肥料を入れ、クワやスコップでよく耕し、2～3日放置して馴染ませる。

土が馴染んだら、幅50cm程度、高さ10cm程度でウネを立て、黒マルチをしておく。

土づくりを終えたら種をまく。
株間を30cm程とってマルチに穴をあけ、1つの穴に1粒ずつまいていく。
※この際、黒いへその部分「おはぐろ」を下向きにし、頭がやや土から出るくらいに浅くまく。

種をまいたら土が湿る程度に水を与え、その後上からごく薄く土をかける。さらに、鳥の食害を防ぐため、発芽までは上から不織布をベタ掛けしておくとよい。

発芽後、春にかけてどんどん成長する。次々と枝分かれして開花が始まってきたら、太く節間のつまった枝を6～8本残して残りを切る。

また、同時に株元がやや隠れる程度に土を寄せる。


その後、残した枝が伸びてきたら、枝の節が根本から数えて15～20節程度になるように、適宜切り戻す。
倒れないようにそばに１本支柱を立て、株全体を囲むように麻ひもを回して支柱に結び束ねる。

整枝をした後は、追肥として株から少し離れたところに化成肥料25g（1株あたり）を軽く混ぜ込む。

開花後30～40日前後でサヤがしっかりと膨らみ、収穫適期となる。
上を向いていたサヤがだんだんと横向きから下向きへと変わり、サヤの背すじが黒褐色になる。

中のマメがしっかり肥大していれば採り時。