植え付けの２週間以上前に苦土石灰、１週間前に完熟堆肥・化成肥料を入れ、クワやスコップでよく耕し、２～３日放置して馴染ませる。

土が馴染んだら、幅60cm×高さ10cm程度でウネを立て、黒マルチをしておく。

土づくりを終えたら、苗を植え付ける。植え時の苗は、本葉が5～6枚のもの。

株間を40cm程とってマルチに穴をあけ、ウネ表面よりも株元が少し高くなるように浅めに植え付け、水を与える。

害虫の被害を受けやすいため、植え付け直後から防虫ネットで隙間なくトンネルをつくる。

追肥は次の２回に分けて行う。
(1) 本葉が7~8枚の頃。
(2) 花蕾が見え始めてきた頃。
それぞれ化成肥料50g(1㎡あたり)を株元から少し離れた土に軽く混ぜ込む。

追肥と同時に株元を支えるように土を寄せる。

また、過湿に弱いため、水やりは土の表面が乾いている時にのみ、たっぷりと与える。

一般的な頂花蕾型では直径15cm程度、側花蕾型では直径3cm程度を目安に、茎を斜めにカットして収穫する。

長く実らせたままにしていると蕾が開いて味が落ちてしまうため、蕾が細かくぎゅっと締まっているうちに採るとよい。

▲一般的なブロッコリー

▲スティックセニョールなど