植え付けの２週間以上前に苦土石灰、１週間前に完熟堆肥・化成肥料を入れ、クワやスコップで深さ20～25cmまでよく耕し、石などの異物があれば取り除く。

2～3日放置して土が馴染んだら、幅60cm×高さ10cm程度でウネを立て、穴あきマルチをしておく。

土づくりを終えたら、1つの穴に4粒ずつ、0.5cmほどの深さで種をまく。
土を軽く被せて手のひらで表面を押さえ、少し多めに水を与える（※ただし、種が流れないよう、ジョウロで優しく与える）。



5～10日で発芽するが、それまでは乾燥しないようにこまめに水を与える。
※頻繁な水やりが難しい場合、不織布や藁を表面にかけ、保湿しておくとよい。

間引きは次の2回に分ける。
(1) 本葉が1～2枚出てきたら、丈夫な芽を1つの穴あたり3本残して間引きする。
(2) 本葉が5～6枚の頃に2回目の間引きを行い、最終的に1つの穴に1本の芽が残るようにする。

2回目の間引きの後、マルチの裾を上げてウネの肩に化成肥料(約50g/1㎡)を追肥する。

このとき、育ったニンジンの肩が出ていたら、軽く土を寄せておく（根が日にあたると緑になってしまうため）。

種まきから100～120日程度で根の直径が3cm程になり、収穫適期となる。
葉の付け根を持って引き抜く。